Паприкаш с картофелем

🛒 Ингредиенты

• Картофель 200 г · 160 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Копченая колбаса 75 г · 270 ккал
• Красный болгарский перец 38 г · 10 ккал
• Помидор 50 г · 9 ккал
• Сладкая паприка молотая 5 г · 13 ккал
• Острая паприка молотая 1 г · 3 ккал
• Свиной жир (смалец) 10 г · 90 ккал
• Вода 121 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте картофель кубиками 2-3 см. Мелко нарежьте лук, перец нарежьте полосками, а помидоры нарежьте кубиками. Копченую колбасу нарежьте толстыми кружочками.
2. В большой кастрюле или казане растопите смалец на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, около 5-7 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и сразу же добавьте молотую сладкую и острую паприку, хорошо перемешивая, чтобы не подгорела. Быстро добавьте немного воды, чтобы остудить кастрюлю и предотвратить пригорание паприки.
4. Верните кастрюлю на слабый огонь, добавьте нарезанный картофель, нарезанный болгарский перец, нарезанные помидоры и нарезанную колбасу. Перемешайте все, чтобы покрыть папричной смесью.
5. Влейте столько воды (или бульона), чтобы она едва покрывала ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте 25-30 минут, или пока картофель не станет мягким, а вкусы не соединятся. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
7. Проверьте приправы и консистенцию; добавьте еще воды, если станет слишком густым. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей петрушкой.