Париуэла

🛒 Ингредиенты

• Филе белой рыбы (например, треска, камбала) 80 г · 80 ккал
• Креветки (очищенные, без кишечной вены) 50 г · 42 ккал
• Мидии или моллюски 50 г · 40 ккал
• Кольца кальмаров 25 г · 22 ккал
• Рыбный бульон 150 г · 15 ккал
• Сухое белое вино 30 г · 24 ккал
• Красный лук (нарезанный кубиками) 25 г · 10 ккал
• Чеснок (измельченный) 5 г · 7 ккал
• Паста аджи амарилло 10 г · 15 ккал
• Помидор (нарезанный кубиками) 50 г · 9 ккал
• Красный болгарский перец (нарезанный кубиками) 25 г · 7 ккал
• Сок лайма 10 г · 3 ккал
• Свежая кинза (нарезанная) 5 г · 1 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне, затем добавьте красный лук, чеснок и красный болгарский перец.
2. Пассеруйте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, затем вмешайте пасту аджи амарилло и нарезанный помидор, готовьте еще 3 минуты.
3. Влейте белое вино и готовьте 2 минуты, чтобы деглазировать кастрюлю, затем добавьте рыбный бульон.
4. Доведите смесь до кипения, затем добавьте филе белой рыбы и кальмары, готовьте 5 минут.
5. Добавьте креветки и мидии/моллюски в кастрюлю; накройте крышкой и готовьте еще 3-5 минут, пока моллюски не откроются, а креветки не станут розовыми.
6. Снимите с огня, вмешайте свежий сок лайма и нарезанную кинзу.
7. Подавайте немедленно, украсив дополнительной кинзой и долькой лайма.