Пассателли в бульоне
🛒 Ингредиенты
- Черствые панировочные сухари 30 г · 105 ккал
- Сыр Пармиджано Реджано, тертый 20 г · 80 ккал
- Крупное яйцо 50 г · 70 ккал
- Свежетертый мускатный орех 1 г · 0 ккал
- Прозрачный куриный бульон 300 г · 25 ккал
👨🍳 Приготовление
- В миске смешайте черствые панировочные сухари, тертый сыр Пармиджано Реджано и свежетертый мускатный орех.
- Добавьте крупное яйцо и хорошо перемешайте, пока не получится плотное, компактное тесто; если слишком сухо, добавьте чайную ложку бульона или воды.
- Дайте тесту для пассателли отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут, чтобы оно стало тверже.
- Доведите прозрачный куриный бульон до легкого кипения в большой кастрюле.
- Используя пресс для картофеля или специальную машинку для пассателли с крупными отверстиями, выдавливайте тесто прямо в кипящий бульон.
- Варите пассателли всего 2-3 минуты, пока они не всплывут на поверхность, что означает их готовность.
- Подавайте немедленно в теплых тарелках, по желанию украсив дополнительным тертым сыром Пармиджано Реджано.
