Крем-суп из персиковой пальмы

🛒 Ингредиенты

• Вареный пехибайе (плод персиковой пальмы), очищенный 200 г · 340 ккал
• Лук репчатый, нарезанный 14 г · 6 ккал
• Чеснок, измельченный 2 г · 3 ккал
• Оливковое масло 3 г · 27 ккал
• Куриный бульон 120 г · 12 ккал
• Цельное молоко 60 г · 37 ккал
• Густые сливки 30 г · 102 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Если используете свежие пехибайе, отварите их в подсоленной воде до мягкости, затем очистите от кожуры и удалите косточку. Нарежьте приготовленные пехибайе небольшими кусочками.
2. В средней кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок до появления аромата и мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте нарезанные пехибайе, куриный бульон и цельное молоко в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 10 минут, чтобы ароматы смешались.
4. Осторожно перелейте суповую смесь в блендер и взбейте до получения абсолютно однородной и кремовой консистенции. Возможно, придется делать это порциями.
5. Верните измельченный суп в кастрюлю. Добавьте густые сливки и приправьте солью и перцем по вкусу. Аккуратно нагрейте, не доводя до кипения, затем подавайте немедленно, украсив свежей кинзой.