Рыба по-Чоррильянски

🛒 Ингредиенты

• Филе белой рыбы (например, тилапия, треска) 200 г · 200 ккал
• Пшеничная мука 10 г · 36 ккал
• Растительное масло 30 г · 265 ккал
• Красный лук 150 г · 60 ккал
• Помидор 240 г · 40 ккал
• Паста аджи амарилло 15 г · 15 ккал
• Чеснок 6 г · 10 ккал
• Сок лайма 15 г · 5 ккал
• Свежая кинза 10 г · 2 ккал
• Картофель 300 г · 230 ккал
• Отварной белый рис 150 г · 195 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приправьте рыбное филе солью и перцем, затем слегка обваляйте в пшеничной муке. Обжарьте картофель во фритюре до золотистой корочки и хрустящей текстуры; отложите.
2. В отдельной сковороде разогрейте немного масла и обжарьте приправленные, обвалянные в муке рыбные филе до готовности и золотистой корочки с обеих сторон; отложите.
3. Для соуса Чоррильяна обжарьте нарезанный красный лук и измельченный чеснок на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и пасту аджи амарилло, готовьте 5-7 минут, пока помидоры не размягчатся.
4. Добавьте сок лайма и свежую кинзу, затем приправьте соус солью и перцем по вкусу. Тушите недолго, чтобы вкусы соединились.
5. Немедленно подавайте жареное рыбное филе, щедро полив теплым соусом Чоррильяна. Гарнируйте хрустящим картофелем фри и порцией рассыпчатого белого риса.