Пескадо а ла Типитапа

🛒 Ингредиенты

• Целая белая рыба (например, тилапия) 200 г · 400 ккал
• Оливковое масло (для жарки рыбы) 15 г · 132 ккал
• Оливковое масло (для соуса) 5 г · 44 ккал
• Помидор 150 г · 27 ккал
• Лук репчатый 75 г · 30 ккал
• Зеленый болгарский перец 50 г · 10 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Сок лайма 15 г · 5 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите и потрошите целую рыбу, сделайте несколько диагональных надрезов с обеих сторон, затем обильно приправьте внутри и снаружи солью, перцем и соком лайма.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или сотейнике на средне-сильном огне. Жарьте приправленную рыбу примерно 7-10 минут с каждой стороны, до золотистой корочки и готовности.
3. Извлеките жареную рыбу и отложите. В той же сковороде, при необходимости добавив немного оливкового масла, обжарьте нарезанный лук, зеленый болгарский перец и измельченный чеснок до мягкости, около 5-7 минут.
4. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду, приправьте солью и перцем, и тушите соус еще 5-10 минут, чтобы ароматы смешались, а соус немного загустел.
5. Выложите жареную рыбу на сервировочное блюдо и обильно полейте ее томатным и овощным соусом. Украсьте свежей кинзой и подавайте немедленно.