Панини с маринованным красным луком

🛒 Ингредиенты

• Хлеб для панини 100 г · 280 ккал
• Красный лук 75 г · 30 ккал
• Белый уксус 50 г · 0 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Сахар 10 г · 40 ккал
• Соль 3 г · 0 ккал
• Сыр проволоне 60 г · 200 ккал
• Руккола 20 г · 5 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тонко нарежьте красный лук. В небольшой кастрюле смешайте воду, белый уксус, сахар и соль; доведите до кипения, помешивая, пока сахар и соль не растворятся.
2. Залейте горячим рассолом нарезанный красный лук в жаропрочной миске. Дайте постоять не менее 15 минут для маринования, затем слейте лишнюю жидкость.
3. Разогрейте пресс для панини до средне-высокой температуры. Разрежьте хлеб для панини по горизонтали и слегка смажьте срезы оливковым маслом.
4. Выложите сыр, процеженный маринованный красный лук и рукколу на нижнюю половину хлеба для панини. Накройте начинку верхней половиной хлеба.
5. Поместите собранный панини в горячий пресс и готовьте 4-6 минут, или пока хлеб не станет золотисто-коричневым, а сыр не расплавится и не запузырится.
6. Аккуратно извлеките панини из пресса, дайте остыть в течение минуты, затем разрежьте пополам и подавайте немедленно.