Пиде со шпинатом

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 100 г · 364 ккал
• Вода 60 г · 0 ккал
• Сухие дрожжи 2 г · 6 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Свежий шпинат 180 г · 41 ккал
• Репчатый лук 40 г · 16 ккал
• Сыр фета 50 г · 130 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте тесто: В небольшой миске соедините теплую воду, дрожжи и щепотку сахара; дайте им постоять 5-10 минут. В большой миске смешайте муку и соль, затем добавьте опару и 5 г оливкового масла, чтобы замесить мягкое тесто.
2. Замесите и дайте тесту подняться: Вымешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1-1,5 часов или до увеличения объема вдвое.
3. Приготовьте начинку: Тщательно вымойте и нарежьте шпинат. Обжарьте нарезанный лук на оставшихся 5 г оливкового масла до мягкости, затем добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет и лишняя влага не испарится. Снимите с огня, дайте немного остыть, затем добавьте раскрошенный сыр фета, соль и перец.
4. Придайте форму пиде: Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на две равные части. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в продолговатый овал или форму лодочки, толщиной около 0,5 см.
5. Начините и запеките: Равномерно распределите шпинатно-фетовую начинку по тесту, оставляя бортик 1-2 см. Заверните края теста внутрь, чтобы создать бортик, защипнув концы, чтобы сформировать форму лодочки. Переложите начинённое пиде на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Запеките пиде: Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Выпекайте 15-20 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка хорошо не прогреется. При желании, после выпечки смажьте корочку небольшим количеством оливкового масла или растопленного сливочного масла для дополнительного блеска и вкуса.
7. Подача: Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой. Подавайте горячим.