Фаршированные Перцы (Пиментос Релленос)

🛒 Ингредиенты

• Перец пикильо (консервированный) 100 г · 30 ккал
• Филе трески, вымоченное 100 г · 82 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Чеснок 6 г · 9 ккал
• Оливковое масло 15 г · 132 ккал
• Пшеничная мука 10 г · 36 ккал
• Цельное молоко 100 г · 60 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Слейте жидкость с перцев пикильо и осторожно промокните их насухо; отложите.
2. Разберите треску на хлопья, убедившись, что нет костей или кожи, затем отложите.
3. Мелко нарежьте лук и чеснок.
4. На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
5. Добавьте хлопья трески на сковороду и готовьте 2-3 минуты, аккуратно помешивая, затем снимите с огня и отложите.
6. Чтобы приготовить бешамель, растопите оставшееся оливковое масло в сотейнике на среднем огне, затем вмешайте муку, чтобы создать ру.
7. Постепенно вливайте цельное молоко, понемногу, постоянно взбивая, чтобы не образовалось комочков, пока соус не загустеет и не станет однородным.
8. Приправьте бешамель солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Вмешайте приготовленную тресковую смесь.
9. Аккуратно начините каждый перец пикильо начинкой из трески и бешамеля.
10. Разложите фаршированные перцы в жаропрочной форме. При желании можно полить небольшим количеством оливкового масла.
11. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C (350°F) в течение 20-25 минут или до золотистого цвета и появления пузырьков.
12. Подавайте теплыми, по желанию украсив свежей петрушкой.