Суп из фасоли пинто

🛒 Ингредиенты

• Сухая фасоль пинто 125 г · 143 ккал
• Желтый лук 38 г · 15 ккал
• Зубчики чеснока 5 г · 8 ккал
• Овощной бульон 200 г · 20 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 50 г · 10 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал
• Молотый тмин 3 г · 0 ккал
• Перец чили молотый 3 г · 0 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 0 ккал
• Свежая кинза 3 г · 0 ккал
• Лайм 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте сухую фасоль пинто и замочите ее в воде на ночь, или быстро замочите, прокипятив 1 минуту и оставив на 1 час; затем снова слейте воду и промойте.
2. В большой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный желтый лук и пассеруйте до размягчения, около 5-7 минут.
3. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, молотый тмин, молотый перец чили и сушеный орегано; готовьте еще минуту до появления аромата, постоянно помешивая.
4. Добавьте процеженную фасоль пинто, нарезанные помидоры и овощной бульон. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 60-90 минут, или пока фасоль не станет очень мягкой.
5. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Для более густой консистенции разомните часть фасоли о стенку кастрюли ложкой или толкушкой для картофеля.
6. Разлейте горячий суп из фасоли пинто по тарелкам. Перед подачей украсьте свежей кинзой и долькой лайма.