Писто Манчего

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло первого отжима 12 г · 108 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Зеленый болгарский перец 45 г · 9 ккал
• Красный болгарский перец 45 г · 12 ккал
• Цукини 75 г · 13 ккал
• Измельченные томаты (консервированные, без добавления соли) 100 г · 20 ккал
• Чеснок 3 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте и нарежьте все овощи одинаковыми небольшими кубиками: лук, зеленый болгарский перец, красный болгарский перец и цукини. Измельчите чеснок.
2. Разогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Обжаривайте нарезанный лук до прозрачности, около 5-7 минут.
3. Добавьте зеленый и красный болгарский перец в сковороду и продолжайте обжаривать еще 10-12 минут, пока они не начнут размягчаться.
4. Добавьте нарезанные цукини и измельченный чеснок. Готовьте около 8-10 минут, пока цукини не станут мягкими, но сохранят легкую хрусткость.
5. Влейте измельченные томаты и доведите смесь до легкого кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20-30 минут, периодически помешивая, пока все овощи не станут очень мягкими и вкусы не смешаются.
6. Приправьте солью по вкусу. Подавайте теплым в качестве гарнира, с хлебом или с жареным яйцом по желанию.