Пита

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука высшего сорта 500 г · 1820 ккал
• Теплая вода 300 г · 0 ккал
• Активные сухие дрожжи 7 г · 25 ккал
• Оливковое масло 30 г · 265 ккал
• Сахар-песок 5 г · 19 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске смешайте теплую воду, сахар и активные сухие дрожжи; аккуратно перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена, что указывает на активность дрожжей.
2. Добавьте пшеничную муку, оливковое масло и соль к дрожжевой смеси; перемешивайте ложкой, пока не образуется грубое тесто, затем выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность.
3. Вымешивайте тесто в течение 7-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным; слегка смажьте чистую миску маслом, поместите в нее тесто, накройте пищевой пленкой и дайте подняться в теплом месте на 1-1,5 часа до удвоения объема.
4. Обомните поднявшееся тесто и разделите его на 8 равных частей; сформируйте из каждой части гладкий шарик, свободно накройте чистым полотенцем и дайте постоять 15-20 минут.
5. Разогрейте духовку до максимально возможной температуры (около 230-260°C или 450-500°F) с камнем для пиццы или тяжелым противнем внутри минимум на 30 минут.
6. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик теста в тонкий круг диаметром 15-20 см (6-8 дюймов), обеспечивая равномерную толщину.
7. Аккуратно перенесите 1-2 кружка питы на горячий камень для выпечки или противень; выпекайте 2-4 минуты, или пока пита полностью не вздуется и верх не станет слегка золотистым.
8. Достаньте испеченную питу из духовки и сразу же накройте ее чистым кухонным полотенцем, чтобы она оставалась мягкой; повторите с оставшимся тестом.