Отварной шотландский лосось

🛒 Ингредиенты

• Филе шотландского лосося 150 г · 300 ккал
• Сухое белое вино 50 г · 40 ккал
• Лимон 20 г · 5 ккал
• Свежий укроп 5 г · 2 ккал
• Лук-шалот 10 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В неглубокой кастрюле смешайте воду (или овощной бульон), сухое белое вино, ломтики лимона, веточки свежего укропа, лавровый лист, черный перец горошком и нарезанный лук-шалот, чтобы приготовить бульон для отваривания.
2. Доведите жидкость до легкого кипения на среднем огне; не доводите до бурного кипения. Слегка посолите жидкость.
3. Осторожно добавьте филе шотландского лосося в кипящую жидкость, убедившись, что оно почти полностью погружено.
4. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю и осторожно варите лосося в течение 8-12 минут или до полной готовности и слоистости. Время приготовления зависит от толщины.
5. Осторожно извлеките лосося из жидкости с помощью шумовки.
6. Подавайте немедленно с долькой свежего лимона и щепоткой свежего укропа.