Полента с грибами

🛒 Ингредиенты

• Кукурузная крупа мелкого помола (полента) 38 г · 135 ккал
• Смесь грибов 125 г · 28 ккал
• Желтый лук 25 г · 10 ккал
• Зубчики чеснока 3 г · 4 ккал
• Оливковое масло первого отжима 8 г · 68 ккал
• Овощной бульон 63 г · 3 ккал
• Свежая петрушка 4 г · 1 ккал
• Сыр Пармезан 10 г · 40 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте грибы: очистите и нарежьте смешанные грибы. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.
2. Начните готовить грибное рагу: Нагрейте половину оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте чеснок и грибы: Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Добавьте нарезанные грибы в сковороду и готовьте, периодически помешивая, пока они не выделят жидкость и не начнут подрумяниваться, около 8-10 минут.
4. Завершите рагу: Влейте овощной бульон, доведите до кипения и готовьте 5-7 минут, пока жидкость немного не уменьшится. Добавьте большую часть свежей рубленой петрушки.
5. Приготовьте поленту: Доведите 750 мл воды до кипения в кастрюле с толстым дном. Постепенно всыпьте кукурузную крупу, постоянно взбивая, чтобы не образовались комки. Уменьшите огонь до минимума.
6. Продолжайте готовить поленту: Варите поленту 30-40 минут, часто помешивая деревянной ложкой, пока она не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли. Посолите по вкусу.
7. Подавайте: Разложите сливочную поленту по порционным тарелкам. Щедро полейте сверху грибным рагу и украсьте оставшейся свежей петрушкой и тертым сыром Пармезан, если желаете.