Салат с помело (Ям Сом-О)

🛒 Ингредиенты

• Помело, очищенные дольки 300 г · 110 ккал
• Приготовленные креветки 100 г · 90 ккал
• Жареный арахис, рубленый 20 г · 115 ккал
• Лук-шалот, тонко нарезанный 20 г · 15 ккал
• Свежие листья мяты 5 г · 5 ккал
• Свежая кинза, рубленая 5 г · 5 ккал
• Рыбный соус 15 г · 10 ккал
• Сок лайма 15 г · 5 ккал
• Пальмовый сахар 10 г · 38 ккал
• Красный перец чили "птичий глаз", нарезанный 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске аккуратно разделите дольки помело и отложите в сторону. Убедитесь, что все белые пленки и перегородки удалены.
2. Если используете сырые креветки, быстро бланшируйте их в кипящей воде 1-2 минуты до розового цвета, затем слейте воду и остудите. Если используете предварительно приготовленные креветки, убедитесь, что они разморожены и готовы.
3. В отдельной небольшой миске смешайте рыбный соус, сок лайма и пальмовый сахар, пока сахар не растворится, чтобы создать заправку.
4. В большую миску с помело добавьте приготовленные креветки, рубленый арахис, нарезанный лук-шалот, красный перец чили, листья мяты и кинзу.
5. Полейте заправкой ингредиенты салата и аккуратно перемешайте, чтобы все хорошо соединилось. Будьте осторожны, чтобы не повредить дольки помело.
6. Подавайте немедленно как освежающую закуску или легкое основное блюдо, по желанию украсив дополнительными листьями мяты или арахисом.