Понгал

🛒 Ингредиенты

• Рис сырой 70 г · 252 ккал
• Маш дал (очищенный желтый маш) 35 г · 119 ккал
• Гхи (топленое масло) 15 г · 135 ккал
• Кешью 7 г · 39 ккал
• Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
• Зеленый перец чили 3 г · 1 ккал
• Семена кумина 1 г · 4 ккал
• Целые черные перцы 1 г · 3 ккал
• Листья карри 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте сырой рис и маш дал вместе несколько раз, пока вода не станет прозрачной; слейте воду и отложите.
2. В скороварке соедините промытый рис и дал с примерно 3,5 стаканами (840 мл) воды и солью; готовьте под давлением 3-4 свистка на среднем огне.
3. После приготовления осторожно разомните смесь тыльной стороной ложки до получения кремообразной, кашеобразной консистенции; держите накрытой.
4. В небольшой сковороде нагрейте гхи на среднем огне, затем добавьте кешью и обжарьте до золотисто-коричневого цвета; выньте кешью и отложите.
5. В то же горячее гхи добавьте семена кумина, целые черные перцы, натертый имбирь, зеленый перец чили и листья карри; пассеруйте до появления аромата.
6. Вылейте эту заправку на размятые рис и дал, добавьте жареные кешью и хорошо перемешайте.
7. Подавайте горячим, по желанию с кокосовым чатни или самбаром.