Картофельный суп с луком-пореем

🛒 Ингредиенты

• Лук-порей 400 г · 240 ккал
• Картофель 600 г · 480 ккал
• Несоленое сливочное масло 30 г · 215 ккал
• Овощной бульон 1000 г · 40 ккал
• Цельное молоко 200 г · 124 ккал
• Жирные сливки 50 г · 175 ккал
• Черный перец 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте лук-порей, удалив темно-зеленые части и корневую часть. Нарежьте белую и светло-зеленую части тонкими кружочками.
2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками по 2.5 см.
3. В большой кастрюле или казане растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-порей и обжаривайте 5-7 минут до мягкости, но не до зарумянивания.
4. Добавьте нарезанный картофель и овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, или пока картофель не станет очень мягким.
5. Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно измельчите суп погружным блендером до однородности или перелейте его в обычный блендер порциями.
6. Вмешайте цельное молоко и жирные сливки. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Аккуратно нагревайте еще несколько минут, не доводя до кипения.
7. Подавайте горячим, по желанию украсив свежим зеленым луком или сбрызнув оливковым маслом.