Карри из картофеля

🛒 Ингредиенты

• Картофель 500 г · 385 ккал
• Лук 150 г · 60 ккал
• Помидоры 300 г · 54 ккал
• Имбирно-чесночная паста 30 г · 45 ккал
• Растительное масло 30 г · 270 ккал
• Куркума молотая 4 г · 12 ккал
• Кумин молотый 4 г · 15 ккал
• Кориандр молотый 6 г · 21 ккал
• Красный перец молотый 2 г · 6 ккал
• Гарам масала 3 г · 12 ккал
• Вода 250 г · 0 ккал
• Свежая кинза 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и светло-золотистого цвета, около 5-7 минут.
2. Добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаривайте 1 минуту до появления аромата. Всыпьте куркуму, кумин, кориандр и молотый красный перец, готовьте еще 30 секунд.
3. Влейте томатное пюре и готовьте, периодически помешивая, пока масло не отделится от масалы, около 5-7 минут. Добавьте соль по вкусу.
4. Добавьте нарезанный кубиками картофель и воду. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким.
5. Вмешайте гарам масалу и свежую кинзу. Снимите с огня и дайте постоять несколько минут перед подачей. Подавайте горячим с рисом или хлебом.