Картофельно-луковый суп

🛒 Ингредиенты

• Лук-порей 300 г · 183 ккал
• Картофель 400 г · 308 ккал
• Овощной бульон 500 г · 20 ккал
• Несоленое сливочное масло 20 г · 143 ккал
• Густые сливки 80 г · 272 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно вымойте лук-порей и нарежьте тонкими кольцами только белую и светло-зеленую части; очистите картофель и нарежьте кубиками по 2-3 см.
2. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук-порей и пассеруйте до мягкости, около 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанный кубиками картофель и овощной бульон в кастрюлю; доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут, или пока картофель не станет очень мягким.
4. Снимите с огня и используйте погружной блендер для пюрирования супа до однородности; в качестве альтернативы осторожно перелейте порциями в обычный блендер и измельчите.
5. Вмешайте густые сливки и приправьте солью и черным перцем по вкусу; при необходимости аккуратно разогрейте, но не доводите до кипения.