Прасоризо (рис с луком-пореем)

🛒 Ингредиенты

• Лук-порей 500 г · 305 ккал
• Среднезерный рис 200 г · 720 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Зубчики чеснока 10 г · 15 ккал
• Оливковое масло 55 г · 486 ккал
• Овощной бульон 700 г · 28 ккал
• Свежий укроп 10 г · 4 ккал
• Лимонный сок 30 г · 7 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте и тонко нарежьте белые и светло-зеленые части лука-порея; темные зеленые верхушки удалите. Нарежьте лук и измельчите чеснок.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанный лук-порей в кастрюлю и продолжайте обжаривать еще 8-10 минут, периодически помешивая, пока он значительно не уменьшится в объеме и не станет мягким.
4. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата. Добавьте рис в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы все зерна покрылись маслом и овощами.
5. Влейте овощной бульон, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, или пока рис не станет мягким и большая часть жидкости не впитается.
6. После приготовления снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут. Добавьте свежий укроп и лимонный сок.
7. Подавайте теплым в качестве основного блюда или гарнира. По желанию украсьте дополнительным свежим укропом.