Псаросупа (Греческий рыбный суп)

🛒 Ингредиенты

• Филе трески 150 г · 129 ккал
• Картофель 100 г · 77 ккал
• Морковь 50 г · 21 ккал
• Стебель сельдерея 30 г · 4 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Оливковое масло первого отжима 15 г · 130 ккал
• Лимонный сок 20 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промойте и обсушите филе трески, затем нарежьте его крупными, ровными кусками. Очистите и нарежьте кубиками картофель, морковь и лук; мелко нарежьте сельдерей.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей, пассеруйте 5-7 минут до размягчения.
3. Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю вместе с достаточным количеством воды или рыбного бульона, чтобы покрыть все овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока картофель не станет почти мягким.
4. Аккуратно добавьте кусочки трески в кипящий суп. Готовьте еще 5-7 минут, или пока рыба не станет непрозрачной и легко не будет расслаиваться вилкой.
5. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте свежий лимонный сок и щедро приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Перед подачей украсьте свежей рубленой петрушкой.