Крем-суп из тыквы

🛒 Ингредиенты

• Асқабақ (тыква), очищенная и нарезанная кубиками 700 г · 182 ккал
• Лук репчатый, средний 150 г · 60 ккал
• Чеснок, зубчики 15 г · 22 ккал
• Овощной бульон 800 г · 32 ккал
• Оливковое масло 28 г · 252 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту до появления аромата, стараясь не сжечь его.
3. Добавьте нарезанную кубиками тыкву в кастрюлю и перемешайте с ароматными овощами. Готовьте 5 минут, периодически помешивая.
4. Влейте овощной бульон, убедившись, что тыква почти полностью погружена. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока тыква не станет очень мягкой.
5. Аккуратно перелейте приготовленную тыквенную смесь в блендер или используйте погружной блендер, чтобы измельчить до совершенно гладкой и кремообразной консистенции. Приправьте солью по вкусу.
6. Подавайте горячим, по желанию украсив небольшим количеством оливкового масла, свежей кинзой или обжаренными тыквенными семечками.