Тыквенный суп

🛒 Ингредиенты

• Тыква, очищенная и нарезанная кубиками 800 г · 208 ккал
• Лук репчатый, нарезанный кубиками 150 г · 60 ккал
• Чеснок, измельченный 10 г · 15 ккал
• Оливковое масло 20 г · 177 ккал
• Овощной бульон 800 г · 40 ккал
• Жирные сливки 100 г · 340 ккал
• Молотый мускатный орех 1 г · 5 ккал
• Черный перец 1 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до мягкости, около 5-7 минут, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
2. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут или до очень мягкого состояния тыквы.
3. Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно измельчите суп погружным блендером до абсолютно гладкой консистенции. В качестве альтернативы перелейте порциями в обычный блендер и измельчите до гладкости.
4. Верните кастрюлю на слабый огонь. Добавьте жирные сливки и молотый мускатный орех. Приправьте солью и черным перцем по вкусу, помешивая, пока суп не прогреется, но не доводите до кипения.
5. Подавайте тыквенный суп горячим, по желанию украсив завитком сливок, поджаренными тыквенными семечками или свежей петрушкой.