Тыквенный суп в шотах

🛒 Ингредиенты

• Тыква, очищенная и нарезанная кубиками 280 г · 73 ккал
• Лук, нарезанный 60 г · 24 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Овощной бульон 280 г · 14 ккал
• Густые сливки (35% жирности) 50 г · 170 ккал
• Оливковое масло 8 г · 71 ккал
• Жареные тыквенные семечки, для украшения 18 г · 103 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок, нарезанную кубиками тыкву, мускатный орех, корицу и имбирный порошок. Обжаривайте еще 2-3 минуты, периодически помешивая, до появления аромата.
3. Влейте овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут или пока тыква не станет очень мягкой.
4. Снимите с огня и используйте погружной блендер для пюрирования супа до полной однородности. В качестве альтернативы осторожно перелейте суп в обычный блендер и взбейте до однородности.
5. Вмешайте густые сливки и приправьте солью и черным перцем по вкусу. Аккуратно нагревайте еще минуту-две, не доводя до кипения.
6. Разлейте теплый тыквенный суп в индивидуальные рюмки. Каждое порцию украсьте щепоткой жареных тыквенных семечек и, по желанию, небольшим количеством сливок.