Буррито с киноа и черной фасолью

🛒 Ингредиенты

• Большая пшеничная лепешка 60 г · 180 ккал
• Приготовленная киноа 80 г · 100 ккал
• Консервированная черная фасоль 100 г · 110 ккал
• Кукурузные зерна 30 г · 25 ккал
• Нарезанный красный болгарский перец 30 г · 9 ккал
• Нарезанный красный лук 15 г · 6 ккал
• Авокадо 30 г · 48 ккал
• Сальса 30 г · 10 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Сок лайма 5 г · 1 ккал
• Оливковое масло 5 г · 45 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Перец чили молотый 1 г · 3 ккал
• Чесночный порошок 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный красный лук и болгарский перец; обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
2. Добавьте консервированную черную фасоль (слитую и промытую), кукурузные зерна, приготовленную киноа, молотый кумин, молотый перец чили и чесночный порошок. Готовьте еще 3-5 минут, периодически помешивая, пока все не прогреется.
3. Разогрейте пшеничную лепешку на сухой сковороде или в микроволновой печи в течение 15-30 секунд, пока она не станет податливой.
4. Положите теплую лепешку на плоскую поверхность. Выложите порцию смеси киноа и черной фасоли в центр лепешки.
5. Сверху выложите свежие ломтики авокадо, сбрызните соком лайма, добавьте свежую кинзу и ложку сальсы.
6. Заверните боковые стороны лепешки, затем плотно сверните ее снизу вверх, чтобы сформировать компактное буррито. Подавайте немедленно.