Раггмунк (Шведские картофельные оладьи)

🛒 Ингредиенты

• Картофель (сырой, тертый) 200 г · 154 ккал
• Цельное молоко 82 г · 52 ккал
• Пшеничная мука 40 г · 146 ккал
• Крупное яйцо 25 г · 39 ккал
• Сливочное масло для жарки 10 г · 72 ккал
• Копченая свиная грудинка (нарезанная) 75 г · 300 ккал
• Брусничный джем 30 г · 60 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите и крупно натрите картофель, затем максимально отожмите жидкость с помощью чистого кухонного полотенца или марли. Этот шаг крайне важен для хрустящего раггмунка.
2. В большой миске взбейте молоко, муку и яйцо до однородности, создавая жидкое тесто. Приправьте тесто солью и щепоткой белого перца.
3. Добавьте натертый картофель в тесто и хорошо перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто. Разогрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и растопите часть сливочного масла.
4. Вылейте примерно 1/2 стакана картофельного теста на горячую сковороду для каждого блина, слегка распределяя его, чтобы придать круглую форму. Жарьте по 3-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
5. Пока жарятся раггмунки, разогрейте отдельную сковороду и обжарьте нарезанную копченую свиную грудинку до хрустящей корочки и золотистого цвета. При желании слейте лишний жир.
6. Подавайте горячие раггмунки немедленно с хрустящей жареной свиной грудинкой и щедрой порцией брусничного джема. Наслаждайтесь этим классическим шведским блюдом!