Сыроедческая Веганская Лазанья

🛒 Ингредиенты

• Кабачки 900 г · 153 ккал
• Кешью сырые 200 г · 1106 ккал
• Лимонный сок 80 г · 18 ккал
• Пищевые дрожжи 30 г · 114 ккал
• Чеснок 20 г · 30 ккал
• Вяленые томаты 100 г · 213 ккал
• Свежие помидоры 400 г · 72 ккал
• Свежий базилик 60 г · 14 ккал
• Сушеный орегано 2 г · 5 ккал
• Свежий шпинат 140 г · 32 ккал
• Оливковое масло Extra Virgin 28 г · 248 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте цукини-лапшу: используя мандолину или овощечистку, тонко нарежьте цукини вдоль на равномерные полоски для слоев лазаньи.
2. Приготовьте кешью-рикотту: соедините замоченные и процеженные кешью, лимонный сок, пищевые дрожжи, зубчик чеснока и щепотку соли в кухонном комбайне до получения однородной кремообразной массы.
3. Приготовьте соус маринара: смешайте вяленые помидоры, свежие помидоры, оставшийся чеснок, базилик, орегано, оливковое масло и щепотку соли до получения густого или однородного соуса, по желанию.
4. Соберите лазанью: выложите слой цукини-лапши, затем распределите слой кешью-рикотты, после чего маринару и свежие листья шпината в форму для запекания.
5. Повторяйте процесс слоев, пока все ингредиенты не будут использованы, обычно завершая слоем маринары и посыпкой свежего базилика. Охладите собранную лазанью минимум на 30 минут, чтобы она затвердела, прежде чем нарезать и подавать.