Тофу с красным карри

🛒 Ингредиенты

• Твердый тофу 400 г · 280 ккал
• Паста красного карри 80 г · 100 ккал
• Кокосовое молоко (полножирное) 400 г · 680 ккал
• Красный болгарский перец 200 г · 60 ккал
• Зеленая фасоль 150 г · 45 ккал
• Консервированные побеги бамбука (слитые) 150 г · 40 ккал
• Безглютеновый соевый соус (или Тамари) 30 г · 20 ккал
• Сок лайма 15 г · 5 ккал
• Растительное масло 15 г · 120 ккал
• Свежие листья базилика 10 г · 3 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Прессуйте твердый тофу, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте его кубиками по 2,5 см. Нарежьте болгарский перец, обрежьте зеленую фасоль и слейте воду с побегов бамбука.
2. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или воке на среднем огне. Добавьте пасту красного карри и обжаривайте, помешивая, 1-2 минуты до появления аромата.
3. Влейте кокосовое молоко и воду, хорошо перемешайте с пастой карри. Доведите смесь до слабого кипения.
4. Добавьте кубики тофу, болгарский перец, зеленую фасоль и побеги бамбука в кипящий карри. Готовьте 8-10 минут или пока овощи не станут мягкими, но с легкой хрустинкой.
5. Добавьте безглютеновый соевый соус, коричневый сахар и сок лайма. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
6. Снимите с огня и добавьте свежие листья базилика непосредственно перед подачей. Подавайте горячим, по желанию с отварным жасминовым рисом.