Дал из красной чечевицы

🛒 Ингредиенты

• Красная чечевица (Масур Дал) 75 г · 260 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
• Помидор 70 г · 13 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Куркума молотая 2 г · 8 ккал
• Семена зиры (кумина) 2 г · 8 ккал
• Кориандр молотый 2 г · 6 ккал
• Красный перец чили молотый 1 г · 4 ккал
• Гарам масала 2 г · 8 ккал
• Свежий кориандр (для украшения) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте красную чечевицу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной; хорошо слейте воду и отложите. Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и натрите имбирь.
2. В кастрюле смешайте промытую чечевицу, нарезанные помидоры, куркуму и 300 мл воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
3. Пока чечевица варится, приготовьте заправку (тадка). Нагрейте растительное масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте семена зиры и дайте им потрещать несколько секунд.
4. Добавьте нарезанный лук в сковороду и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и мягкости, около 5-7 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
5. Вмешайте молотый кориандр, молотый красный перец чили и гарам масалу в тадку, готовьте 30 секунд, чтобы раскрыть их ароматы. Будьте осторожны, чтобы не сжечь специи.
6. Вылейте приготовленную тадку в готовую чечевичную дал, хорошо перемешайте и приправьте солью по вкусу. Перед подачей украсьте свежей кинзой и подавайте горячим с рисом или нааном.