Суп из жареного чеснока

🛒 Ингредиенты

• Чеснок 40 г · 80 ккал
• Оливковое масло 10 г · 90 ккал
• Лук репчатый 35 г · 14 ккал
• Лук-порей 25 г · 15 ккал
• Овощной бульон 240 г · 12 ккал
• Сливки жирные 15 г · 53 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Срежьте верхушки головок чеснока, полейте 1 ст.л. оливкового масла, заверните в фольгу и запекайте 45-60 минут до мягкости и золотистого цвета.
2. После запекания дайте чесноку немного остыть, затем выдавите мягкие зубчики из кожицы. Кожицу выбросьте.
3. В большой кастрюле разогрейте оставшуюся 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и лук-порей, обжаривайте 5-7 минут до мягкости и прозрачности.
4. Добавьте в кастрюлю запеченные зубчики чеснока и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, чтобы ароматы смешались.
5. Аккуратно измельчите суп до однородности погружным блендером или перелив его порциями в обычный блендер. Верните в кастрюлю.
6. Добавьте жирные сливки и аккуратно прогрейте, не доводя до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей зеленью.