Суп из корнеплодов

🛒 Ингредиенты

• Картофель 125 г · 96 ккал
• Морковь 50 г · 21 ккал
• Юка (Маниок) 75 г · 120 ккал
• Стебель сельдерея 25 г · 4 ккал
• Лук 38 г · 15 ккал
• Чеснок 4 г · 6 ккал
• Овощной бульон 375 г · 19 ккал
• Кинза 4 г · 1 ккал
• Оливковое масло 8 г · 65 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте все овощи: очистите и нарежьте картофель, юкку и морковь кубиками по 2-2,5 см. Нарежьте лук и сельдерей, затем измельчите чеснок.
2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте нарезанные лук, сельдерей и измельченный чеснок до мягкости и появления аромата, это займет около 5-7 минут.
3. Добавьте нарезанные картофель, юкку и морковь в кастрюлю. Влейте овощной бульон, убедитесь, что все овощи погружены, затем доведите смесь до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 30-40 минут, или пока все корнеплоды не станут мягкими при прокалывании вилкой. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Добавьте свежую нарезанную кинзу непосредственно перед подачей. Разлейте горячий суп по тарелкам и подавайте немедленно.