Сибас в соли
Пищевая ценность
на порцию (249 г)
🔥 342ккал
🥩 41Белки
🥑 19Жиры
🍞 5Углеводы
Клетчатка: 0 г Сахар: 2 г Насыщенные жиры: 5 г Соль: 1 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Сибас (Бранзино) 180 г · 207 ккал
- Лимон 50 г · 15 ккал
- Свежий розмарин и тимьян 5 г · 0 ккал
- Оливковое масло первого отжима 14 г · 120 ккал
👨🍳 Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Убедитесь, что сибас очищен и выпотрошен, затем тщательно просушите его бумажными полотенцами.
- Начините брюшную полость сибаса ломтиками лимона, веточками свежего розмарина и тимьяна. Не приправляйте рыбу напрямую.
- На противне распределите слой крупной морской соли толщиной 1-2 см, чтобы создать «подушку» для рыбы. Аккуратно выложите фаршированный сибас на этот соляной слой.
- Полностью покройте всю рыбу оставшейся крупной солью, плотно прижимая, чтобы сформировать твердую корку. Убедитесь, что ни одна часть рыбы не остается открытой.
- Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 63°C (145°F). Соляная корка станет твердой и золотистой.
- Осторожно разбейте соляную корку молоточком или обратной стороной ложки, затем аккуратно удалите кожу и кости, чтобы получить нежное рыбное филе. Подавайте немедленно, сбрызнув оливковым маслом первого отжима и свежими дольками лимона.
