Самак Харра (Острая рыба)

🛒 Ингредиенты

• Филе трески 200 г · 200 ккал
• Тахини 30 г · 180 ккал
• Лимонный сок 20 г · 4 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Грецкие орехи 20 г · 130 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал
• Перец чили (свежий или молотый) 3 г · 1 ккал
• Красный болгарский перец 30 г · 9 ккал
• Репчатый лук 20 г · 8 ккал
• Оливковое масло 15 г · 135 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Кедровые орехи 5 г · 33 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Обсушите филе рыбы и приправьте с обеих сторон солью и перцем.
2. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и запекайте 10-15 минут до почти полной готовности.
3. Пока рыба запекается, приготовьте соус: В миске смешайте тахини, лимонный сок, измельченный чеснок, мелко нарезанные грецкие орехи, нарезанный красный болгарский перец и нарезанный лук. Постепенно добавляйте воду до получения гладкой, льющейся консистенции.
4. Приправьте соус чили (по вкусу), солью и перцем. Добавьте половину свежей кинзы.
5. Достаньте рыбу из духовки. Обильно распределите тахинный соус по почти готовой рыбе, убедившись, что она полностью покрыта.
6. Верните рыбу в духовку и запекайте еще 15-20 минут, или пока рыба не станет рассыпчатой, а соус не закипит и слегка не подрумянится.
7. Перед подачей украсьте поджаренными кедровыми орехами и оставшейся свежей кинзой. Подавайте горячим.