Самак Машви (Рыба на гриле)

🛒 Ингредиенты

• Целая морская леща или окунь (очищенная, без чешуи) 310 г · 372 ккал
• Лимонный сок 30 г · 7 ккал
• Оливковое масло 27 г · 240 ккал
• Зубчики чеснока (измельченные) 9 г · 13 ккал
• Свежая кинза (нарезанная) 15 г · 4 ккал
• Свежая петрушка (нарезанная) 15 г · 5 ккал
• Молотый кумин 3 г · 12 ккал
• Молотый кориандр 3 г · 12 ккал
• Паприка 2 г · 6 ккал
• Помидор (нарезанный) 50 г · 9 ккал
• Лук (нарезанный) 25 г · 10 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте рыбу и обсушите ее бумажными полотенцами; сделайте 2-3 диагональных надреза с обеих сторон рыбы.
2. В миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, нарезанную кинзу, петрушку, кумин, кориандр и паприку; приправьте солью и перцем.
3. Щедро натрите рыбу маринадом снаружи, внутри брюшка и в надрезах; начините брюшко нарезанными помидорами и луком.
4. Маринуйте рыбу не менее 30 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.
5. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры (около 200-220°C). Слегка смажьте решетки гриля маслом, чтобы рыба не прилипала.
6. Выложите маринованную рыбу на разогретый гриль и готовьте по 10-15 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины, пока она не приготовится и не станет рассыпчатой.
7. Подавайте Самак Машви немедленно со свежими дольками лимона и вашими любимыми гарнирами, такими как рис или простой салат.