Самп и фасоль

🛒 Ингредиенты

• Сухой Самп (дробленая кукуруза) 63 г · 225 ккал
• Сухая сахарная фасоль (красная фасоль) 63 г · 208 ккал
• Картофель 75 г · 58 ккал
• Лук репчатый 30 г · 12 ккал
• Растительное масло 7 г · 63 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите сапм и фасоль по отдельности в холодной воде на ночь или минимум на 8-12 часов; перед приготовлением тщательно слейте воду и промойте.
2. В большой кастрюле соедините отцеженный сапм и фасоль с достаточным количеством свежей воды, чтобы она покрывала их примерно на 5 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 1,5-2 часа, или пока они не станут частично мягкими.
3. Пока сапм и фасоль тушатся, нарежьте лук и картофель мелкими кубиками. В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю с сапмом и фасолью. Вмешайте обжаренный лук и кубик овощного бульона, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Продолжайте тушить, пока сапм, фасоль и картофель не станут очень мягкими, а рагу не загустеет.
5. Подавайте горячим в качестве сытного основного блюда, по желанию украсив свежей петрушкой.