Сардины по-беккафико
🛒 Ингредиенты
- Свежие сардины, филе 150 г · 254 ккал
- Панировочные сухари 40 г · 148 ккал
- Кедровые орехи 15 г · 101 ккал
- Изюм 15 г · 45 ккал
- Цедра апельсина 5 г · 2 ккал
- Лимонный сок 10 г · 2 ккал
- Свежая петрушка, нарезанная 5 г · 2 ккал
- Оливковое масло первого отжима 20 г · 180 ккал
- Лук, мелко нарезанный 20 г · 8 ккал
👨🍳 Приготовление
- Очистите и разверните сардины, удалив голову, внутренности и центральную кость; раскройте их плоско и обсушите.
- Приготовьте начинку: В миске смешайте панировочные сухари, кедровые орехи, изюм, нарезанную петрушку, цедру апельсина и приправьте солью и перцем.
- Нагрейте столовую ложку оливкового масла на сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до прозрачности. Добавьте смесь панировочных сухарей и слегка обжарьте, помешивая, затем снимите с огня.
- Поместите небольшую ложку начинки на широкий конец каждого филе сардины. Сверните каждую сардину от хвоста к голове, подгибая хвост, чтобы закрепить начинку.
- Разложите фаршированные сардины вертикально в жаропрочной форме, чередуя с лавровыми листьями по желанию. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и лимонным соком.
- Выпекайте в разогретой до 180°C (350°F) духовке 15-20 минут или до тех пор, пока сардины не пропекутся, а начинка не станет золотисто-коричневой. Подавайте горячими.
