Сенатский фасолевый суп

🛒 Ингредиенты

• Сухая фасоль 'Нэви' 450 г · 1517 ккал
• Копченые свиные рульки 700 г · 600 ккал
• Репчатый лук 150 г · 60 ккал
• Стебли сельдерея 100 г · 16 ккал
• Зубчики чеснока 20 г · 30 ккал
• Вода 2500 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте сухую фасоль 'Нэви' и замочите ее в холодной воде на ночь, или используйте метод быстрого замачивания. Перед приготовлением слейте воду и промойте замоченную фасоль.
2. В большой тяжелой кастрюле соедините замоченную фасоль, свиные рульки и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1.5-2 часа, пока фасоль не начнет размягчаться, а рульки не станут нежными.
3. Извлеките свиные рульки из кастрюли, дайте им немного остыть, затем отделите мясо от костей и измельчите его. Снимите излишки жира с поверхности супа.
4. Добавьте нарезанный кубиками лук, сельдерей и измельченный чеснок в кастрюлю. Продолжайте тушить еще час, или пока фасоль не станет очень нежной, а суп не загустеет до желаемой консистенции.
5. Разомните часть фасоли о стенки кастрюли ложкой или картофелемялкой, чтобы суп еще больше загустел. Верните измельченное мясо ветчины в кастрюлю, перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Подавайте Сенатский фасолевый суп горячим, по желанию украсив свежей рубленой петрушкой.