Сев (индийская закуска)
Пищевая ценность
на порцию (30 г)
🔥 157ккал
🥩 5Белки
🥑 10Жиры
🍞 13Углеводы
Клетчатка: 2 г Сахар: 0 г Насыщенные жиры: 3 г Соль: 0 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Нутовая мука (Бесан) 22 г · 85 ккал
- Растительное масло (для жарки, абсорбированное) 8 г · 72 ккал
- Куркума молотая 0 г · 0 ккал
- Красный перец чили молотый 0 г · 0 ккал
- Семена аджвана (Ажгон) 0 г · 0 ккал
- Асафетида (Хинг) 0 г · 0 ккал
- Вода 0 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- В большой миске смешайте нутовую муку, куркуму, молотый красный перец, семена аджвана, асафетиду и соль.
- Постепенно добавляйте воду и замесите гладкое, густое и эластичное тесто; оно должно быть достаточно плотным, чтобы пройти через экструдер для сева.
- Нагрейте растительное масло в глубокой кадай или сковороде на среднем огне до горячего состояния.
- Загрузите часть теста в экструдер для сева (чакля-мейкер) с диском с мелкими отверстиями.
- Выдавите тесто прямо в горячее масло круговыми движениями, формируя тонкие нити; жарьте до золотистой и хрустящей корочки, перевернув один раз.
- Извлеките жареный сев шумовкой и слейте лишнее масло на бумажные полотенца; повторите процесс с оставшимся тестом.
- После остывания разломайте сев на более мелкие кусочки при желании и храните в герметичном контейнере.
