Шаму Даци (бутанское грибное рагу с сыром)

🛒 Ингредиенты

• Грибы (шампиньоны или кремини) 150 г · 38 ккал
• Твердый белый сыр (например, фета или бутанский датши) 70 г · 230 ккал
• Зеленые перцы чили (острые), нарезанные 20 г · 8 ккал
• Лук репчатый, нарезанный кубиками 50 г · 20 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
• Растительное масло 10 г · 88 ккал
• Вода или овощной бульон 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите и нарежьте грибы. Нарежьте лук и зеленые перцы чили кубиками, затем измельчите чеснок.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок в течение 2-3 минут до появления аромата и мягкости.
3. Добавьте нарезанные грибы и зеленые перцы чили в сковороду. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не выпустят свою влагу.
4. Влейте воду или овощной бульон и доведите смесь до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимума.
5. Добавьте твердый белый сыр, осторожно помешивая, пока он полностью не расплавится и не образует кремообразный, густой соус. Посолите по вкусу.
6. Подавайте Шаму Даци горячим, традиционно с бутанским красным рисом или белым рисом, или с лепешкой.