Жареная лапша ширатаки с тофу

🛒 Ингредиенты

• Лапша ширатаки 200 г · 40 ккал
• Твердый тофу 100 г · 76 ккал
• Соцветия брокколи 50 г · 17 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 15 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Грибы 50 г · 11 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Свежий имбирь 5 г · 4 ккал
• Тамари с низким содержанием соли 15 г · 10 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Рисовый уксус 10 г · 2 ккал
• Соус шрирача 5 г · 5 ккал
• Кукурузный крахмал 5 г · 18 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Зеленый лук 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно слейте воду и промойте лапшу ширатаки, затем обсушите ее. Отожмите тофу, чтобы удалить лишнюю воду, затем нарежьте кубиками по 2,5 см.
2. В небольшой миске смешайте тамари, кунжутное масло, рисовый уксус, шрирачу (по желанию), кукурузный крахмал и воду, чтобы получить соус для стир-фрая.
3. Нагрейте большую антипригарную сковороду или вок на средне-сильном огне. Добавьте кубики тофу и жарьте до золотистой корочки со всех сторон, затем извлеките и отложите.
4. Добавьте брокколи, болгарский перец, морковь и грибы в горячую сковороду и обжаривайте в течение 3-5 минут, пока овощи не станут хрустящими, но мягкими.
5. Отодвиньте овощи в сторону, добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь в пустое место и готовьте 30 секунд до появления аромата.
6. Верните обжаренный тофу в сковороду вместе с лапшой ширатаки. Залейте все соусом для стир-фрая и перемешайте.
7. Готовьте 2-3 минуты, периодически помешивая, пока соус не загустеет и равномерно не покроет все ингредиенты. Перед подачей украсьте нарезанным зеленым луком.