Шорбат Адас (Суп из красной чечевицы)

🛒 Ингредиенты

• Красная чечевица 38 г · 130 ккал
• Оливковое масло 8 г · 65 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Морковь 18 г · 7 ккал
• Чеснок 4 г · 6 ккал
• Молотый кумин (зира) 1 г · 0 ккал
• Молотая куркума 0 г · 0 ккал
• Овощной бульон 250 г · 10 ккал
• Свежевыжатый лимонный сок 8 г · 2 ккал
• Вода 119 г · 0 ккал
• Свежая петрушка (для украшения) 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте красную чечевицу под холодной водой, пока вода не станет прозрачной; отложите в сторону.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте в кастрюлю нарезанную кубиками морковь и измельченный чеснок, готовьте еще 2-3 минуты до появления аромата.
4. Вмешайте молотый кумин и куркуму, готовьте 1 минуту до появления аромата.
5. Добавьте промытую чечевицу, овощной бульон и воду в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут.
6. Чечевица должна стать мягкой, а суп загустеть. Добавьте свежевыжатый лимонный сок и приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте горячим, украсив свежей рубленой петрушкой и по желанию сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима.