Креветки с крупой

🛒 Ингредиенты

• Креветки, сырые, очищенные, без вен 125 г · 106 ккал
• Кукурузная крупа грубого помола, сухая 50 г · 180 ккал
• Куриный бульон 125 г · 13 ккал
• Цельное молоко 50 г · 30 ккал
• Острый чеддер, тертый 25 г · 100 ккал
• Бекон толстой нарезки 30 г · 150 ккал
• Несоленое сливочное масло 15 г · 108 ккал
• Желтый лук 25 г · 10 ккал
• Чеснок 4 г · 6 ккал
• Зеленый болгарский перец 25 г · 5 ккал
• Пшеничная мука 3 г · 9 ккал
• Вустерширский соус 4 г · 4 ккал
• Лимонный сок 4 г · 1 ккал
• Зеленый лук, нарезанный 8 г · 3 ккал
• Копченая паприка 1 г · 0 ккал
• Кайенский перец 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте крупу: В средней кастрюле смешайте 375 мл воды и 125 мл куриного бульона; доведите до кипения. Медленно вмешайте сухую кукурузную крупу грубого помола, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, периодически помешивая, пока она не станет мягкой и густой.
2. Пока готовится крупа, приготовьте креветочный соус. В большой сковороде обжарьте бекон толстой нарезки до хрустящей корочки. Снимите бекон, оставив 1 столовую ложку вытопленного жира в сковороде.
3. Добавьте 5 г сливочного масла в сковороду с жиром от бекона. Обжарьте нарезанный желтый лук и зеленый болгарский перец в течение 3-5 минут до размягчения. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Посыпьте пшеничной мукой и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы создать ру. Постепенно вмешайте 125 мл куриного бульона и вустерширский соус, доводя смесь до кипения. Добавьте копченую паприку и кайенский перец.
5. Добавьте сырые креветки в сковороду и готовьте 3-5 минут, или пока они не станут розовыми и непрозрачными. Добавьте лимонный сок и снимите с огня. Раскрошите отложенный бекон и большую часть его вмешайте в креветочный соус.
6. Завершите приготовление крупы: Вмешайте 10 г сливочного масла, цельное молоко и тертый сыр чеддер в приготовленную крупу. Приправьте солью и перцем по вкусу, помешивая до получения однородной и кремообразной консистенции.
7. Для подачи, выложите сливочную крупу в миску, затем щедро полейте смесью креветок и соуса. Украсьте нарезанным зеленым луком и оставшимися хрустящими кусочками бекона.