Шумай

🛒 Ингредиенты

• Свиной фарш 75 г · 195 ккал
• Креветки 38 г · 38 ккал
• Тесто для шумай/вонтонов 40 г · 124 ккал
• Водяные каштаны (консервированные, процеженные) 20 г · 5 ккал
• Грибы шиитаке (свежие) 13 г · 4 ккал
• Зеленый лук 5 г · 2 ккал
• Имбирь 3 г · 2 ккал
• Соевый соус 8 г · 1 ккал
• Кунжутное масло 1 г · 9 ккал
• Устричный соус 5 г · 5 ккал
• Кукурузный крахмал 3 г · 11 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Мелко нарежьте креветки, водяные каштаны, грибы шиитаке и зеленый лук.
2. В большой миске смешайте свиной фарш, все нарезанные ингредиенты, тертый имбирь, соевый соус, кунжутное масло, устричный соус и кукурузный крахмал. Энергично перемешивайте, пока начинка не станет однородной и слегка липкой.
3. Поместите около столовой ложки начинки в центр обертки для шумай. Аккуратно сделайте складки по бокам вокруг начинки, оставляя верх открытым и выравнивая основание, чтобы сформировать вертикальный цилиндр.
4. По желанию, украсьте каждый шумай небольшим кусочком моркови, зеленым горошком или икрой для традиционной подачи.
5. Разложите шумай в пароварке, выстланной пергаментной бумагой или капустными листьями, чтобы они не прилипали. Готовьте на пару над сильно кипящей водой в течение 10-15 минут или до тех пор, пока свинина не прожарится, а креветки не станут розовыми.
6. Подавайте горячие шумай немедленно с вашим любимым соусом, таким как соевый соус, черный уксус или чили-масло.