Тунец по-сицилийски (Тонно алла Сицилиана)

🛒 Ингредиенты

• Свежие стейки тунца 180 г · 234 ккал
• Оливковое масло 18 г · 159 ккал
• Красный лук 50 г · 20 ккал
• Зубчики чеснока 10 г · 15 ккал
• Консервированные рубленые томаты 200 г · 40 ккал
• Черные оливки без косточек 30 г · 35 ккал
• Каперсы, промытые 15 г · 3 ккал
• Сухое белое вино 30 г · 24 ккал
• Свежая петрушка, рубленая 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Промокните стейки тунца бумажными полотенцами насухо и щедро приправьте солью и черным перцем с обеих сторон.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте стейки тунца по 2-3 минуты с каждой стороны или до легкого подрумянивания, затем снимите их и отложите.
3. В той же сковороде добавьте нарезанный красный лук и обжаривайте 3-4 минуты до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
4. Влейте сухое белое вино и деглазируйте сковороду, соскребая все подрумяненные кусочки со дна. Дайте покипеть 1-2 минуты, пока алкоголь большей частью не испарится.
5. Добавьте нарезанные помидоры, черные оливки без косточек и промытые каперсы в сковороду. Доведите соус до кипения и дайте ему покипеть около 10 минут, чтобы вкусы соединились.
6. Верните обжаренные стейки тунца в сковороду, погрузив их в соус. Продолжайте готовить еще 5-7 минут или до готовности тунца по вашему вкусу.
7. Украсьте свеже рубленой петрушкой и подавайте немедленно.