Симит

🛒 Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта 65 г · 237 ккал
• Дрожжи сухие активные 1 г · 2 ккал
• Сахар-песок 1 г · 4 ккал
• Вода (впитанная) 30 г · 0 ккал
• Виноградная патока 8 г · 24 ккал
• Кунжут 15 г · 86 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В небольшой миске смешайте 120 мл теплой воды, 1 ч.л. сухих активных дрожжей и 1 ч.л. сахарного песка; дайте настояться 5-10 минут до образования пены.
2. В большой миске смешайте 500 г пшеничной муки и 1 ч.л. соли, затем добавьте дрожжевую смесь и еще 180 мл воды; вымешивайте тесто 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
3. Накройте тесто и оставьте подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа, или пока оно не удвоится в размере.
4. Пока тесто поднимается, приготовьте мелассовый соус: смешайте 100 г виноградной патоки со 100 мл воды в неглубокой миске; высыпьте 150 г кунжута в другую неглубокую тарелку.
5. Обомните подошедшее тесто, разделите его на 8 равных частей и каждую раскатайте в длинный жгут (около 60 см).
6. Сложите каждый жгут пополам, скрутите две пряди вместе и соедините концы, чтобы сформировать кольцо.
7. Окуните каждый симит в мелассовую смесь, убедившись, что он полностью покрыт, затем сразу переложите в кунжут, слегка прижимая, чтобы семена хорошо прилипли.
8. Выложите обваленные симиты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им отдохнуть еще 15-20 минут.
9. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Выпекайте симиты 15-20 минут, или до глубокого золотисто-коричневого цвета и полной готовности.
10. Дайте немного остыть на решетке перед подачей на стол.