Копченая индюшачья ножка
Пищевая ценность
на порцию (400 г)
🔥 840ккал
🥩 116Белки
🥑 44Жиры
🍞 0Углеводы
Клетчатка: 0 г Сахар: 0 г Насыщенные жиры: 13 г Соль: 6 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Индюшачья ножка (на кости, с кожей) 400 г · 840 ккал
👨🍳 Приготовление
- Приготовьте рассол, растворив соль и, по желанию, небольшое количество коричневого сахара в теплой воде; дайте ему полностью остыть.
- Погрузите индюшачью ножку в охлажденный рассол, убедившись, что она полностью покрыта; охлаждайте в течение 12-24 часов.
- Извлеките индюшачью ножку из рассола, тщательно промойте под холодной водой и полностью просушите бумажными полотенцами.
- Разогрейте коптильню до стабильной температуры 225-250°F (107-121°C); используйте предпочитаемые древесные щепки или кусочки для аромата.
- Положите индюшачью ножку прямо на решетки коптильни; коптите 4-6 часов или до достижения внутренней температуры 165°F (74°C) в самой толстой части.
- После приготовления извлеките копченую индюшачью ножку из коптильни и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед подачей.
