Соба с тофу

🛒 Ингредиенты

• Лапша соба (сушеная) 80 г · 272 ккал
• Твердый тофу 150 г · 120 ккал
• Овощной бульон 150 г · 7 ккал
• Соевый соус 20 г · 13 ккал
• Мирин 10 г · 13 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 45 ккал
• Кукурузный крахмал 5 г · 18 ккал
• Свежий шпинат 70 г · 16 ккал
• Зеленый лук 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отожмите лишнюю воду из тофу, нарежьте кубиками по 2,5 см и обваляйте в кукурузном крахмале.
2. Разогрейте кунжутное масло на сковороде на средне-сильном огне, затем обжарьте тофу до золотистой корочки со всех сторон; отложите.
3. В сотейнике соедините овощной бульон, соевый соус и мирин; доведите до кипения.
4. Отварите лапшу соба согласно инструкции на упаковке до состояния al dente, затем слейте воду и быстро промойте под холодной водой, чтобы предотвратить слипание.
5. Добавьте шпинат в кипящий бульон и готовьте, пока он не завянет, около 1-2 минут.
6. Разложите приготовленную лапшу соба по порционным тарелкам, залейте горячим бульоном со шпинатом.
7. Украсьте каждую порцию обжаренными кубиками тофу и свеженарезанным зеленым луком, а также посыпьте кунжутом.