Тако с софритас

🛒 Ингредиенты

• Экстра-твердый тофу, отжатый 150 г · 114 ккал
• Оливковое масло 14 г · 124 ккал
• Белый лук, нарезанный кубиками 50 г · 20 ккал
• Чеснок, измельченный 10 г · 15 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный кубиками 50 г · 10 ккал
• Чипотле перцы в соусе адобо 35 г · 7 ккал
• Томатная паста 15 г · 12 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Сушеный орегано 1 г · 3 ккал
• Порошок чили 1 г · 3 ккал
• Копченая паприка 1 г · 3 ккал
• Овощной бульон 50 г · 3 ккал
• Кукурузные тортильи 50 г · 105 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 5 г · 1 ккал
• Долька лайма 15 г · 5 ккал
• Белый лук, мелко нарезанный кубиками (для топпинга) 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Сначала приготовьте соус чипотле: в блендере смешайте перцы чипотле в соусе адобо, нарезанный кубиками белый лук (50 г), измельченный чеснок, нарезанный кубиками красный болгарский перец, томатную пасту, молотый кумин, сушеный орегано, порошок чили, копченую паприку и овощной бульон. Взбивайте до однородной консистенции.
2. Раскрошите отжатый экстра-твердый тофу в миску. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте раскрошенный тофу и готовьте, периодически помешивая, пока он слегка не подрумянится и не испарится часть влаги, около 5-7 минут.
3. Вылейте смешанный соус чипотле на тофу в сковороде. Перемешайте, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, чтобы ароматы смешались, а соус загустел.
4. Пока софритас тушится, разогрейте кукурузные тортильи на сухой сковороде или в микроволновой печи. Как только они станут теплыми, наполните каждую тортилью щедрым количеством софритас.
5. Украсьте тако с софритас свежей нарезанной кинзой и мелко нарезанным белым луком. Подавайте немедленно с долькой лайма для выжимания.