Сом Там Кунг (Острый салат из зеленой папайи с креветками)

🛒 Ингредиенты

• Зеленая папайя, натертая 150 г · 60 ккал
• Вареные креветки 70 г · 65 ккал
• Помидоры черри, разрезанные пополам 50 г · 9 ккал
• Зеленая фасоль, обрезанная и бланшированная 30 г · 9 ккал
• Зубчики чеснока 5 г · 7 ккал
• Перец чили «птичий глаз» 3 г · 1 ккал
• Жареный арахис, несоленый 15 г · 85 ккал
• Рыбный соус (без глютена) 20 г · 20 ккал
• Лаймовый сок, свежевыжатый 20 г · 6 ккал
• Пальмовый сахар, натертый 15 г · 55 ккал
• Сушеные креветки 5 г · 15 ккал
• Тамариндовая паста 10 г · 25 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой ступке с пестиком добавьте чеснок и перец чили; растолките до получения грубой пасты.
2. Добавьте в ступку сушеные креветки, арахис и зеленую фасоль; слегка помните их пестиком.
3. Добавьте пальмовый сахар, рыбный соус, лаймовый сок и тамариндовую пасту; перемешайте, пока сахар не растворится и ингредиенты не смешаются.
4. Добавьте натертую зеленую папайю, помидоры черри и вареные креветки; осторожно перемешайте и раздавите пестиком, чтобы объединить, не превращая в пюре.
5. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, затем переложите на сервировочную тарелку и немедленно подавайте.