Щавелевый суп

🛒 Ингредиенты

• Куриный бульон 250 г · 25 ккал
• Картофель 100 г · 77 ккал
• Щавель свежий 50 г · 15 ккал
• Морковь 50 г · 20 ккал
• Лук репчатый 30 г · 12 ккал
• Подсолнечное масло 5 г · 44 ккал
• Яйцо вареное вкрутую 50 г · 78 ккал
• Сметана 15-20% жирности 30 г · 45 ккал
• Укроп свежий 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками по 2-2.5 см; мелко нарежьте лук и натрите морковь. Щавель тщательно промойте, обсушите и крупно нарежьте.
2. В кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите 10-12 минут до готовности.
3. Тем временем, на отдельной сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук в течение 3-4 минут до прозрачности, затем добавьте натертую морковь и готовьте еще 5-7 минут до мягкости.
4. Добавьте обжаренные лук и морковь в кастрюлю с картофелем и бульоном. Хорошо перемешайте и снова доведите до кипения.
5. Вмешайте нарезанный щавель и варите всего 2-3 минуты, пока он не завянет и не станет оливково-зеленым. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
6. Разлейте горячий щавелевый суп по тарелкам. Перед подачей украсьте половинкой яйца вкрутую, ложкой сметаны и свежим укропом.